Viime viikolla tuli leivottua niin tiikerikakkua kuin kääretorttuakin. Tiikerikakkua tein opettajien kahvipöytään. Eli kerran kuussa joku vanhemmista leipoo ja opettajat maksavat euron palasta luokan tilille Viimeksi keväällä leivoin opettajille juustokakkua.

Kakusta tuli täysin laktoositon, kun käytin rasvana juoksevaa sunnuntaita. Myös vuoan voiteluun!  TÄÄLTÄ löytyy ohje lakuvariaatioon 

Kääretorttukokeilussa tällä kertaa suklainen Marianne Crush-versio Eli suklaisen kääretorttupohjan välissä kermavaahto-vaniljarahka-marianne crush.

Pohjana 200 g Digestive-keksejä ja 70 g margariinia.

Välissä 4 dl kermaa, 200 g Philadelphia-tuorejuustoa, reilu desi puolukkahilloa, 1,5 dl sokeria ja kolme ruokalusikallista sitruunamehua sekä 6 liivatetta.

Kiilteessä on 3 dl Kaskein marjan-puolukkamehua ohjeen mukaan laimennettuna ja sokerilla makeutettuna ja 3 liivatetta.

(tarkemmat ohjeet löytyy täältä)

Koristeet marsipaania, sulatettua suklaata ja nonparelleja.

Kannattaa aina muistaa, että marsipaanikoristeet "sulavat" nopeasti kiilteen pinnalla, joten ne kannattaa laittaa vasta ennen tarjoilua.

***

Edit: Bongasin Nami-Hiiren sivuilla KAKKUKISAN ja tämä kakku osallistuu hyydykekakkujen sarjaan Aiheena väririkas syksy.

Oikein ihanaa ja väririkasta syksyä kaikille!!!

***

Edit: Kakkukisa ratkesi sunnuntaina ja mikä ihaninta, kaikille on luvassa palkintoja

TÄÄLTÄ löytyvät kaikki voittajat! Itselle tulossa II-palkinto, tuskin maltan odottaa!!!

Tein kokeeksi vaaleita mokkapaloja, eli jätin ohjeesta kaakaojauheen kokonaan pois.

Ohje löytyy täältä.

Piristystä sateiseen syyspäivään

Pitkästä aikaa mokkapaloja!

Tämän ohjeen olen napannut Valion Ensilusikallisia- kirjasta ja löytyy myös täältä.

Tällä kertaa vähensin kuorrutteen nestemäärää puolella ja en keittänyt seosta. Ihan hyvin onnistui näinkin!

150 g margariinia

2 dl sokeria

2 munaa

3 banaania

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeri

0,5 tl kanelia

***

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe ja mausteet jauhoihin. Soseuta banaanit ja lisää ne taikinaan vuorotellen jauhoseoksen kanssa.

Paista kakku korppujauhotetussa vuoassa 175 asteessa n. 50 minuuttia.

***

Kuorruta esim. suklaalla.

Luokkatoimikunta kerää rahaa viemällä opettajille kahviherkkuja kerran kuukaudessa pientä korvausta vastaan. Nyt oli minun vuoroni ja opettajat saivat:

APPELSIINI-JUUSTOKAKKUA

Pohjan leikkasin vaaleasta kääretorttupohjasta

Välissä:

400 g appelsiinituorejuustoa (HYLA)

1,5 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

4 rkl appelsiinimehua

4 dl Valio vispikermaa (HYLA) vatkattuna

6 liivatetta + 3 kl vettä

Pintakiille:

3 prk Piltti Aurinkoinen

ripaus sokeria

3 liivatetta + 3 rkl appelsiinimehua

Koristelu:

Valio vispikerma (HYLA) sokerilla ja vaniljakreemijauheella

kukat ja lehdet marsipaania

Toivottavasti maistuu!

Perinteinen tiikerikakku sai lakuraidan

ohje:

250 g margariinia

2 1/2 dl sokeria

4 munaa

4 1/4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl appelsiinimehua

4 rkl lakritsikastiketta

(mustaa elintarvikeväriä pari tippaa)

***

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen mehun kanssa. Ota taikinasta noin kolmasosa ja sekoita lakritsikastike ( ja elintarvikeväri ) siihen.

Pane taikinaa kerroksittain voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan.

Paista 175 asteessa 50-60 asteessa.

Pohja:

2 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

75 g voita tai margariinia

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl appelsiinimehua

***

kuorrutus:

75 g voita tai margariinia

1 rkl vehnäjauhoja

3/4 dl sokeria

2 rkl appelsiinimehua

1 pss ( 100 g ) mantelilastuja

***

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva. Lisää sekoitetut kuiva-aineet ja mehu vähän kerrallaan.

Kaada taikina voideltuun, halkaisijaltaan 26 cm piirakkavuokaan ja paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.

Sulata kuorrutteen rasva kattilassa ja lisää muut aineet. Kiehauta varovasti sekoittaen samalla.

Levitä kuorrutus pohjan päälle ja paista vielä 5-10 minuuttia.

Jo perinteeksi muodostuneella ohjeella tehty juustokakku, päällä viimekesäisiä vadelmia ja flora vispiä

Tämmöisen kakun väsäsin nimpparikahvivieraille

...tai masaliisa, kuten minun lapsuudessa sanottiin

Pohja

4 munaa

4 dl sokeria

6,5 dl vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

200 g voita sulatettuna

2 dl maitoa

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita keskenään voisula ja maito. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen kuiva-aineita ja voi-maitoseosta. Sekoita varoen. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.

Paista 200 asteessa 20 minuuttia ja anna jäähtyä.

Kuorrutus

4 dl tomusokeria

50 g voita

1 dl vahvaa kahvia

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

Mittaa aineet kattilaan ja keitä 10 minuuttia (minulla tuo aika ei jotenkin riitä). Kun kuorrute alkaa saostua, tipauta pisara pohjalle. Jos se ei imeydy, kuorrutus on valmis. Kaada kuorrute pohjalle ja levitä lastan avulla.

Ripottele pinnalle nonparelleja.

Leikkaa paloiksi kuorrutteen kovetuttua.

Pohja: 

150 g margariinia 

3/4 dl sokeria 

1 tl vaniljasokeria 

3- 3 1/2 dl vehnäjauhoja 

3 rkl vettä

Sekoita taikinan aineet ja painele voidellulle irtopohjavuoalle. Tämän tein muistaakseni 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.

Vaniljakiisseli: 

3 dl vettä  

1 dl kreemijauhetta  

Vatkaa vesi ja kreemijauhe keskenään vatkaimella.

Raparperitäyte: 

n. litra raparperinpaloja 

1/2-1 dl sokeria

Pehmennä raparperinpaloja sokerin kanssa paistinpannussa tai mikrossa. Lisää tarvittaessa vähän vettä.

***

Kaada kiisseli piirakkapohjalle ja levitä raparperipalat kiisselin päälle.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 25-30 minuuttia.

Valion cocos & lime-purkin kyljessä oli tämä ohje  

*** 

n. litra raparperinpaloja 

2 dl sokeria 

*** 

Taikina: 

50 g voita sulatettuna 

1 prk cocos & lime- kermaa 

1 dl fariinisokeria 

1 dl mantelirouhetta 

1 dl kaurahiutaleita 

2 dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

*** 

Pehmitä raparperi mikrossa sokerin kanssa n. 27 cm halkaisijaltaan olevassa paistovuoassa.  

Valmista taikina: Sulata voi, lisää siihen kerma ja kuiva-aineet, viimeisenä jauho-leivinjauhoseos. 

Kaada taikina raparperipalojen päälle. 

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia 

***

Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa

Eli Sunnuntain porkkanakakku - valmisjauhoseoksesta tein pikakakun

Päällä tuorejuustosta, tomusokerista ja sitruunamehusta sekoitettu kuorrute ja vähän koristerakeita.

Kinuskikissan sivuilta löysin tämän suklaakiilteen ohjeen ja sitä oli aivan pakko kokeilla

Pohjana dominokeksipohja, jota myös kokeilin ensimmäistä kertaa. Välissä sama täyte, kuin edellisessä juustokakussa.

Orvokit omasta kukkapenkistä, taatusti myrkyttömiä

Hyvää Äitienpäivää!!!

Mansikkajuustokakku: 

( 24 cm vuoka )  

Pohja: 

175 g kaurakeksimurua 

60 g sulatettua voita 

Sekoita keksimurut ja sula voi keskenään. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele muruseos pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään. 

Täyte: 

6 liivatetta 

3 rkl kiehuvaa vettä 

300 g maustamatonta tuorejuustoa 

1,5 dl sokeria 

4 tl vaniljasokeria 

3-4 rkl sitruunamehua 

4 dl kermaa 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi. Lisää tuorejuustoon sokerit ja sitruunamehu. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Kiehauta vesi ja liuota siihen puristellut liivatteet. Lisää hiukan jäähtynyt liivateseos juustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto varovasti sekoittaen joukkoon. Levitä keksipohjan päälle ja tasoita tarvittaessa. Anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja, mielellään seuraavaan päivään.  

Päälystys: 

3 dl soseutettuja pakastemansikoita 

3 liivatetta 

3 rkl kiehuvaa vettä 

Liota liivatteita viisi minuuttia kylmässä vedessä ja purista liika vesi pois. Anna liueta kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada nauhana mansikkasoseen joukkoon koko ajan sekoittaen. Levitä varovasti kakun pinnalle ja anna hyytyä  muutamia tunteja jääkaapissa. 

Irrota reunat varovasti ohuella lastalla vuoan reunoista ennenkuin otat kakun vuosta! 

Koristelu:

Kermavaahtoa ja suklaaperhosia

250 g margariinia

2,5 dl sokeria

5 kananmunaa

2 tl leivinjauhetta

4,5 dl vehnäjauhoa

75 g punaisia kirsikoita

65 g appelsiinin kuorta

150 g kuivattua ananasta ja papaijaa

50 g rusinoita

3 rkl manteli-likööriä

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää sitten keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe. Jauhota pilkotut hedelmät ja lisää taikinaan. Manteliliköörin asemesta voit käyttää myös sitruunamehua!

Kaada korppujauhotettuun vuokaan (n.1,5 l)

Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia uunin alatasossa.

On niin sateista ja pimeää, että jotain oikein makeaa teki mieli... jo pieni pala riittää viemään makeannälän

Ainekset:

300 g voita

300 g tummaa suklaata

3 dl sokeria

5 kananmunaa

1 rkl vehnäjauhoja

Sulata voi kattilassa ja ota kattila pois levyltä. Lisää suklaa sekaan ja sekoita niin kauan, että suklaa sulaa voin sekaan.

Anna jäähtyä.

Vatkaa sokeri ja munat yksitellen joukkoon. Lisää viimeiseksi jauhot.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ( n. 20 cm halkaisijaltaan)

Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia

Anna jäähtyä ja laita vielä jääkaappiin jähmettymään. Itse paistoin ensimmäisen kerran kakun irtopojavuoassa ja irroitin reunan liian aikaisin... kakku levisi pitkin pöytää

Tarjoa kakku kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Tämä piirakka on tehty samalla ohjeella, kuin omenapiirakkakin. Vaihdoin vain omenat herukoihin ja jätin kanelin pois.

Aika kirpsakkaa oli, mutta hyvää